Janvier-Février 2014

Dossier

A table.

• p7A table ! Mais où et comment ?.Jean Bergeret1.50 €

  A table ! Mais où et comment ?.

  L’objet de ce dossier est de présenter les caractéristiques de la table augeronne. A première vue, il ne semble pas qu’il y ait de spécificités particulières du Pays d’Auge dans le domaine de la table. Mais, au fil des pages et des articles, on trouvera de quoi satisfaire notre curiosité : les potagers dans les cuisines, les productions de nappes liées à l’industrie locale, les ustensiles créés en fonction des productions locales comme les pommes, etc. Le Pays d’Auge a contribué à l’embellissement du service de ses tables par la production des étains et par celle de la poterie du Pré d’Auge.

  6 page(s) / Auteur(s) : Jean Bergeret / Acheter : 1.50 €

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• p13A table au XVIIIè siècle.Robert Sanzey0.25 €

  A table au XVIIIè siècle.

  « Les arts de la table au XVIIIe siècle » est le titre d’une exposition visible au château de Vendeuvre jusqu’au mois d’octobre 2014. C’est au XVIIIe siècle, où s’affinent les règles des repas à la française, qu’apparaissent de nouvelles boissons chaudes dégustées dans une nouvelle matière, la porcelaine.

  1 page(s) / Auteur(s) : Robert Sanzey / Acheter : 0.25 €

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• p14Les cuisinesRobert Sanzey ; Gérard Pruvost.1.50 €

  Les cuisines

  Les cuisines des « Grandes Maisons » sont souvent dans les sous-sols, les plats sont acheminés vers la salle à manger soit par un monte-plats soit par les maîtres d'hôtel, grâce à un escalier intérieur qui conduit à l'office, contigu à la salle à manger.

  6 page(s) / Auteur(s) : Robert Sanzey ; Gérard Pruvost. / Acheter : 1.50 €

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• p20L'art de la table en Pays d'Auge ou la vaisselle d'usage en étain. La tartine de fraises.Roger Verdier ; Christiane Dorléans1.50 €

  L'art de la table en Pays d'Auge ou la vaisselle d'usage en étain. La tartine de fraises.

  Traiter ce thème en quelques pages et en généralités relève de la mission impossible, à moins de faire un choix entre les époques par siècle, ou par règnes royaux au sens large, et où se côtoient les différentes matières, techniques de fabrication et modes du moment.

  6 page(s) / Auteur(s) : Roger Verdier ; Christiane Dorléans / Acheter : 1.50 €

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• p26Un repas sans Pré d'Auge ? ; Le genévrier ; Scorsonère et salsifis.Jean Bergeret ; Christiane Dorléans.1.25 €

  Un repas sans Pré d'Auge ? ; Le genévrier ; Scorsonère et salsifis.

  Les meilleurs spécialistes s’accordent pour trouver une cohésion à la société augeronne, cohésion due aux productions cidricoles dès le XIe siècle et confortée, à partir du XVIIe siècle, par la spécialisation dans l’élevage bovin, laitier et à viande.

  5 page(s) / Auteur(s) : Jean Bergeret ; Christiane Dorléans. / Acheter : 1.25 €

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• p31Nappes et serviettes. Décorer les tables de fêtes. Robert Sanzey ; Véronique Robert0.50 €

  Nappes et serviettes. Décorer les tables de fêtes.

  C’est au cours du XVIe siècle que les paysans augerons, n’étant pas occupés l’année entière aux travaux agricoles, commencèrent à tisser des toiles de chanvre. Pourtant, les campagnes environnantes ne produisant ni chanvre, ni lin, il fallut faire venir ces matières premières du Maine, des Flandres ou de Bretagne.

  2 page(s) / Auteur(s) : Robert Sanzey ; Véronique Robert / Acheter : 0.50 €

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• p33L'auberge de la Boule d'Or à Beuvron-en-AugeFrançoise Dutour1.00 €

  L'auberge de la Boule d'Or à Beuvron-en-Auge

  Les villages ont gardé la mémoire d’auberges fameuses, lieux de rencontre des habitués mais aussi de quelques grands noms. Il en fut ainsi de l’auberge de la Boule d’or, dont la célébrité attira le ministre Henry Chéron, accompagné de quelques membres du gouvernement.

  4 page(s) / Auteur(s) : Françoise Dutour / Acheter : 1.00 €

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• p37Les jardins ouvriers ; Le chou perpétuel.Véronique Robert ; Christiane Dorléans0.75 €

  Les jardins ouvriers ; Le chou perpétuel.

  En Orient, les mots paradis et jardin se confondent dans une origine commune. Pousser la porte d’un jardin est en effet pénétrer dans un monde végétal où les sentiers proposent les sensations visuelles, olfactives et gustatives de l’Eden retrouvé.

  3 page(s) / Auteur(s) : Véronique Robert ; Christiane Dorléans / Acheter : 0.75 €

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