Cidre & Calvados en Pays d'Auge
Cidre et calvados augerons sont comme le camembert, le livarot et le pont-l’évêque, des produits d’excellence issus d’un terroir et d’un savoir-faire spécifiques. Ce livre est le premier consacré à l’étude scientifique des corrélations entre ce sol et ce climat singuliers, et au développement d’un travail puis de traditions dans le fond méconnus.
Maud Guichard et Benoît Noël ont passé à la loupe tant les livres de comptes des propriétaires-récoltants que les archives des brasseries-distilleries semi-artisanales comme industrielles. Ils ont pisté dans la France entière, les descendants de certaines distilleries disparues et rencontré presque tous les acteurs de la filière cidricole contemporaine. Ils peuvent témoigner que si de la plus petite ferme à la plus vaste unité industrielle, chacun est convaincu de faire mieux que le voisin, chacun donne surtout le meilleur de lui-même.
260 pages.
300 illustrations couleur
28 €
Éditions BVR
[email protected]
www.herbaut.de/bnoel/
Les auteurs Maud Guichard et Benoît Noël seront heureux de répondre à vos questions lors de séance de dédicaces :
Vendredi 25 octobre de 18H à 20H
Librairie Publica - 44 rue Saint-Jean – 14000 Caen
Cette séance sera suivie d'une dégustation de Cidre Pays d'Auge d'Eric Maertens, producteur-récoltant à Douville-en-Auge et de chocolats au calvados confectionnés par la Chocolaterie Charlotte Corday.
Dimanche 27 octobre - 10H-18H
Marché aux livres du Sap, Salle des Fêtes – 61470 Le Sap
Vendredi 1er novembre de 9H30 à 12H30
Maison de la Presse de Vimoutiers, 2 rue du Perré – 61120 Vimoutiers
Samedi 2 novembre de 10H30 à 13H
Maison de la Presse de Pont-l'Évêque, 3 rue d'Hamelin - 14130 Pont-l'Évêque
Samedi 9 et dimanche 10 novembre
Fête du Cidre à l'ancienne, 61470 Le Sap
Dernière mise à jour : 17/10/2013